Resep ikan gabus pucung

Resep ikan gabus pucung berikut ini dari khas Betawi, jadi jangan heran kok komposisi resepnya sangat berbeda. Yang penting hasilnya akan lebih mantap dan lezat. Selamat mencoba resep gabus pucungnya, semoga berhasil

Bahan-bahan Bumbu Ikan Gabus:

~ 2 kelingking atau 2 cm kunyit
~ 2 btr kemiri
~ 1 jempol atau 2 cm lenkuas
~ 3 bh cabai merah keriting
~ 2 kelingking atau 2 cm kencur
~ 3 siung bawang putih
~ 1 btg serai, memarkan
~ 5 siung bawang merah
~ 1 lbr daun salam
~ Garam secukupnya
~ Terasi secukupnya

Bahan-bahan resep Ikan Gabus Pucung:

~ 5 bh pucung atau kluwek/keluak
~ 2 ekor ikan gabus segar

Cara membuat Ikan Gabus Pucung Betawi:

 1: Bersihkan ikan gabus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan air jeruk nipis
  2: Goreng ikan gabus hingga kering matang. Kemudian di tiriskan
  3: Kecuali serai,  daun salam,dan kluwek, haluskan semuanya.
  4: Tumis bumbu dengan  minyak goreng hingga wangi/minyak sedikit saja
  5: Tambahkan 1 liter air, kluwek, serai, dan daun salam, rebus sampai mendidih, tambahkan garam secukupnya
6: Siramkan kuah pada ikan gabus goreng.
7: Sajikan gabus pucungnya di pinggan
Resep ini bisa untuk 2 porsi Ikan Gabus Pucung.